• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Этот мясной рулет отлично поддается заморозке. Его можно приготовить заранее и разморозить в нужный день.

Ингредиенты:

• 
  Мясо (свиная корейка) - 1 кг


• 
  Бекон (нарезанный) - 10 полосок


• 
  Чеснок - 5 зубчиков


• 
  Майоран - 2 ч. л.


• 
  Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Мясо разрезаем вдоль по всей длине так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания, кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса, примерно одинаковой толщины. Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.


2. 
   Получившийся пласт мяса отбиваем молотком с одной стороны. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем сушеным майораном. Выдавливаем чеснок и равномерно распределяем приправы по мясу.


3. 
   С одной стороны на мясо кладем три полоски нарезанного бекона и плотно сворачиваем мясо вместе с беконом в плотный рулет.


4. 
   Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.


5. 
   Чтобы рулет держал свою форму при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.


6. 
   Форму для запекания смазываем растительным маслом, помещаем в нее рулет и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут.


7. 
   Готовому рулету даем остыть, снимаем нить и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!

Благодаря глазури из соуса барбекю и горчицы в зёрнах вкус мяса становится более выразительным и интересным. Свинина получается ароматной, румяной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• 
  Свиная корейка - 1 кг


• 
  Перец острый - 3 шт.


• 
  Сыр - 100 г


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Перец красный острый - 0,5 ч. л.


• 
  Базилик сушеный - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Соус барбекю - 2 ч. л.


• 
  Горчица в зернах - 2 ч. л.


• 
  Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. 
   Для приготовления маринада смешиваем соль, черный молотый перец, красный острый перец, сушёный базилик и растительное масло.


2. 
   Натираем сыр на терке, добавляем к сыру чеснок и фаршируем острый перец.


3. 
   Делаем продольные надрезы в корейке и вставляем перец.


4. 
   Смазываем маринадом.


5. 
   Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.


6. 
   Запекаем на углях 50 минут.


7. 
   Для приготовления глазури смешиваем горчицу в зернах, соус барбекю и смазываем корейку.


8. 
   Жарим еще по 5 минут с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Мы всегда с радостью пробуем новые рецепты, и сегодня хотим поделиться с Вами вкусным и простым в приготовлении блюдом. Шашлык из корейки – это сочное и аппетитное блюдо, отличный вариант приготовить что-нибудь вкусное для большой компании на природе на отдыхе. Сок и цедра лайма в сочетании с репчатым луком и чесноком придают свиному мясу более яркий и пикантный вкус. Свиные стейки, запечённые на углях, получаются сочные, ароматные, румяные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• 
  Свиная корейка - 1,5 кг


• 
  Лук - 2 шт.


• 
  Лайм - 1 шт.


• 
  Перец чили - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Укроп - по вкусу


• 
  Карри - 0,5 ч. л.


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Базилик сушёный - 1 ч. л.


• 
  Горчица в зернах - 1 ст. л.


• 
  Масло растительное - 5 ст. л.


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Для приготовления соуса смешиваем зелень укропа, цедру лайма, чеснок, карри, горчицу в зернах, перец чили, соль, сухой базилик и растительное масло.


2. 
   Нарезаем мясо на порционные кусочки. Добавляем лук, соль, черный молотый перец, сок лайма и растительное масло.


3. 
   Жарим на углях 20-25 минут. Затем смазываем соусом и жарим ещё по 3 минуты с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свиные ребра (или свиная корейка) – 1,7 кг


• 
  Соль – 1 ч. л.


• 
  Черный перец – 1 ч. л.


• 
  Чеснок – 7 зубчиков


• 
  Растительное масло – 1 ч. л.

Для глазури:

• 
  Зеленое яблоко (кислое) – 1 шт.


• 
  Кетчуп – 6 ст. л.


• 
  Соевый соус – 6 ст. л.


• 
  Лимонный сок – 3 ст. л.


• 
  Сахар – 1,5 ст. л.


• 
  Чеснок (сушенный) – 1 ч. л.


• 
  Корица – 0,5 ч. л.


• 
  Красный перец (острый) – 1/3 ч. л.


• 
  Соль – по вкусу

Приготовление мяса:

1. 
   Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль и черный перец. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалять чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо. Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то дайте мясу промариноваться 2-3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.


2. 
   Плотно запаковываем свинину в фольгу и запекаем 1 час 45 минут при температуре 150 градусов из расчета 30 минут на 500 грамм мяса.


3. 
   Тем временем приготовим вкусную и ароматную глазурь, которая сделает свинину непревзойдено вкусной. Для этого яблоко нужно очистить от кожицы и семен и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник и добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 20-25 минут до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.


4. 
   Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 градусов Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем. Смазываем мясо глазурью и запекаем при температуре 250 градусов 6-8 минут, затем переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем минут 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски.